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 Chorizo colombiano

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Chorizo colombiano Empty
MensajeTema: Chorizo colombiano   Chorizo colombiano EmptyVie Oct 19, 2018 5:41 pm

cantidades para 1 kg de carne

- 80 % magro de cerdo
- 20 % tocino


- 180 gr de cebolletas incluido lo verde
- 30 gr de pimiento verde fresco
- 45 gr de pimiento rojo fresco
- 2 gr de comino
-  2 gr de pimentón ahumado
- 2 gr de colorante alimentario
- 18 gr de sal
- 3 gr de ajo en polvo
- secante (según fabricante)
- azúcar 5 gr  (para corregir acidez)


VÍDEO del proceso de elaboración
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