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 Hamburguesa de pollo al curry con melocoton y pistacho

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Eguskiñe



Mensajes : 3
Fecha de inscripción : 07/02/2016

Hamburguesa de pollo al curry con melocoton y pistacho Empty
MensajeTema: Hamburguesa de pollo al curry con melocoton y pistacho   Hamburguesa de pollo al curry con melocoton y pistacho EmptyDom Mar 06, 2016 4:39 pm

1º 70% pollo y 30% cerdo
2º 60 gramos x kilo de orejon de melocoton
3º 15 gramos de sal x kg de carne
4º 50 gramos x kilo de pistacho
5º agua solo para la mezcla
6º 10 gramos x kilo de carne de conservante natural (pilarica)
7º 15 gramos x kilo de curry

Preparación: picar el pollo  y el cerdo en la picadora en una placa del 4,5 mm (aprox). trocear el orejon y los pistachos, disolver la sal, el conservante, curry, añadir todo a la carne y amasar bien,despues dejar en camara 24horas a 2-4ºc, una vez pasado el tiempo listo para dar forma
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Hamburguesa de pollo al curry con melocoton y pistacho
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