Hamburguesa de pollo al curry con melocoton y pistacho

1º 70% pollo y 30% cerdo
2º 60 gramos x kilo de orejon de melocoton
3º 15 gramos de sal x kg de carne
4º 50 gramos x kilo de pistacho
5º agua solo para la mezcla
6º 10 gramos x kilo de carne de conservante natural (pilarica)
7º 15 gramos x kilo de curry

Preparación: picar el pollo  y el cerdo en la picadora en una placa del 4,5 mm (aprox). trocear el orejon y los pistachos, disolver la sal, el conservante, curry, añadir todo a la carne y amasar bien,despues dejar en camara 24horas a 2-4ºc, una vez pasado el tiempo listo para dar forma