Hamburguesa de limon y cilantro

1º carne de pollo
2º 45 gramos x kilo de carne de adobo de limon(ceylan)
3º 15 gramos de sal x kg de carne
4º 5-10 gramos x kilo de cilantro
5º agua solo para la mezcla
6º 10 gramos x kilo de conservante natural(pilarica)

Preparación:  picar el pollo en la picadora en una placa del 4,5 mm (aprox). disolver la sal, el conservante, el adobo y el cilantro, añadirlo a la carne y amasar bien,despues dejar en camara 24horas a 2-4ºc, una vez pasado el tiempo listo para dar forma