EL TALLER DEL CARNICERO
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  TAPILLA DE CADERA

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Admin
Admin


Mensajes : 837
Fecha de inscripción : 27/05/2013
Edad : 35

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MensajeTema: TAPILLA DE CADERA             TAPILLA DE CADERA EmptyVie Dic 12, 2014 11:24 pm

NOMBRE DE LA PIEZA:CONTRA DE RABADILLA
PROVINCIA:VIZCAYA           TAPILLA DE CADERA Tapa_d10

NOTA:ESTA PIEZA ES LA PUNTA DE LA CONTRA,NO SE SUELE SEPARAR, SE SUELE VENDER CON LA RABADILLA Y UN TROZO DEL RABILLO DECADERA,LOS TRES CORTES EN UN MISMO FILETE
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http://eltallerdelcarnicero.foroactivo.com
Vaqueiro
Novato


Mensajes : 10
Fecha de inscripción : 08/10/2014
Edad : 36
Localización : Pontevedra

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MensajeTema: Re: TAPILLA DE CADERA             TAPILLA DE CADERA EmptyMar Dic 16, 2014 8:14 am

Esto en el sur de Galicia siempre se vendía con la rabadilla, pero por influencia de los emigrante brasileños retornados a Portugal se separa y se le denomina Picaña y se vend e muy bien para hacer a la brasa así entero y luego se corta en filetes después de asado.
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javi serrano
Novato


Mensajes : 5
Fecha de inscripción : 26/02/2015

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MensajeTema: Re: TAPILLA DE CADERA             TAPILLA DE CADERA EmptyJue Feb 26, 2015 12:31 am

Punta cadera o cadera falsa en guipuzcoa
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cnb
Novato


Mensajes : 6
Fecha de inscripción : 25/08/2015

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MensajeTema: Re: TAPILLA DE CADERA             TAPILLA DE CADERA EmptyMar Ago 25, 2015 11:23 pm

Madrid tapilla
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Jose Medardo Gonzalez



Mensajes : 1
Fecha de inscripción : 23/10/2015

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MensajeTema: Re: TAPILLA DE CADERA             TAPILLA DE CADERA EmptySáb Oct 24, 2015 3:09 am

Punta trasera en venezuela
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TAPILLA DE CADERA
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